उबले अंडे कैसे फ्राई करें

उबले अंडे कैसे फ्राई करें? गर्मागर्म बहस वाली अंडा तलने की तकनीक का खुलासा हुआ है

पिछले 10 दिनों में, "परफेक्ट राउंड पोच्ड अंडे कैसे फ्राई करें" प्रमुख सोशल प्लेटफॉर्म पर एक गर्म विषय बन गया है। डॉयिन के ऑमलेट चैलेंज से लेकर ज़ियाओहोंगशु के कुकिंग शेयरिंग तक, नेटिज़न्स ने अपने ऑमलेट परिणाम दिखाए हैं और तकनीकों पर चर्चा की है। यह आलेख आपके लिए एक संरचित डेटा गाइड संकलित करने के लिए इंटरनेट पर गर्म विषयों को संयोजित करेगा ताकि आपको आसानी से सही गोल उबले अंडे तलने में मदद मिल सके।

1. वर्तमान लोकप्रिय ऑमलेट विषयों पर आँकड़े

2. पूरी तरह से गोल उबले अंडे पकाने के 5 तरीके

1.रिंग मोल्ड विधि(वर्तमान में सबसे लोकप्रिय): स्टेनलेस स्टील या सिलिकॉन ऑमलेट मोल्ड का उपयोग करें, गर्म पैन में तेल डालें, मोल्ड डालें और सीधे अंडे डालें। इस विधि को डॉयिन पर 2 मिलियन से अधिक लाइक्स मिले हैं।

2.प्रोटीन को आकार देने की विधि: पहले अंडे की सफेदी अलग से डालें, फिर किनारे जमने के बाद अंडे की जर्दी डालें। इस पद्धति को 92% पेशेवर शेफ द्वारा मान्यता प्राप्त है।

3.कम तापमान पर धीमी गति से तलने की विधि: पूरी प्रक्रिया के दौरान आग धीमी रखें और तेल का तापमान लगभग 120°C पर नियंत्रित रखें। इसमें लगभग 5 मिनट लगते हैं लेकिन इसकी सफलता दर उच्च है।

4.जल स्नान सेटिंग विधि: तलते समय 1 चम्मच गर्म पानी डालें और बर्तन को जल्दी से ढक दें. भाप अंडे की सफेदी को समान रूप से जमने में मदद कर सकती है।

5.चॉपस्टिक-समर्थित विधि(उन्नत उपयोगकर्ताओं के लिए): गोल रूपरेखा बनाने में सहायता के लिए अंडे की सफेदी के बाहरी हिस्से को जल्दी से हिलाने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें।

3. प्रमुख मापदंडों की तुलना तालिका

4. नेटिज़न्स द्वारा मापी गई लोकप्रिय तकनीकों की सफलता दर की रैंकिंग

5. विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित सुनहरे पैरामीटर

स्टेशन बी पर मिशेलिन शेफ के वीडियो के अनुसार, सही गोल उबले अंडों को निम्नलिखित मापदंडों को नियंत्रित करने की आवश्यकता है:

-तेल का तापमान: 150-160℃ के बीच नियंत्रित (पानी की बूंद परीक्षण उपलब्ध: पानी की बूंदें तुरंत उछलती हैं लेकिन छींटे नहीं पड़तीं)

-तेल की मात्रा: बर्तन के निचले हिस्से को लगभग 2 मिमी मोटा ढकें

-गरमी: पहले से मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें, अंडे देने के बाद मध्यम-धीमी आंच पर रखें

-अंडे का तापमान: प्रशीतित अंडे को 15 मिनट तक गर्म करने की आवश्यकता होती है

-बर्तन का चयन: पैन सर्वोत्तम है, व्यास 18-22 सेमी अनुशंसित

6. सामान्य विफलता कारणों का विश्लेषण

ज़ियाओहोंगशू के "ऑमलेट ओवरटर्निंग" विषय पर 500 से अधिक चर्चाओं के आधार पर, हमने विफलता के मुख्य कारणों को सुलझाया:

1.तेल का तापमान बहुत अधिक है(37%): परिणामस्वरूप किनारे जले हुए और केंद्र बेडौल हो गया

2.बर्तन असमान है(28% के लिए लेखांकन): अंडा एक तरफ बह जाता है जिससे विकृति उत्पन्न होती है

3.बहुत जल्दी पलट गया(19% के लिए लेखांकन): जब अंडे का सफेद भाग पूरी तरह से जम नहीं पाता है, तो पलटने पर यह टूट जाएगा।

4.अंडे की ताज़गी(11% के लिए लेखांकन): पुराना अंडे का प्रोटीन पतला होता है और उसे आकार देना कठिन होता है।

5.पर्याप्त तेल नहीं(5%): नीचे आसंजन का कारण बनता है

7. युक्तियों का एक संग्रह जो इंटरनेट पर लोकप्रिय है

1.प्याज के छल्लों का जादू: प्याज की बाहरी रिंग को एक प्राकृतिक सांचे के रूप में उपयोग करें, जो आकार और स्वाद दोनों दे सकता है।

2.माइक्रोवेव प्रीहीटिंग विधि: आकार देने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए तलने से पहले 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।

3.अंडे की सफेदी और जर्दी विभाजक: पहले प्रक्रिया करने के लिए अंडा विभाजक का उपयोग करें, और सफलता दर 40% बढ़ जाती है।

4.सिलिकॉन पेपर सहायता प्राप्त विधि: बेस के तौर पर गोल सिलिकॉन पेपर काट लें और तलने के बाद इसे आसानी से निकाल लें.

5.डबल पॉट सिंक्रोनाइज़ेशन विधि: समान दबाव बनाने के लिए दूसरे बर्तन में अंडों को दबाने के लिए एक बर्तन के ढक्कन का उपयोग करें।

इन तकनीकों में महारत हासिल करके, मेरा मानना है कि आप इंटरनेट सेलिब्रिटी फूड वीडियो की तरह पूरी तरह से गोल उबले हुए अंडे भी पका सकते हैं! सबसे उपयुक्त विधि चुनना याद रखें और अपनी रसोई की स्थितियों और खाना पकाने के कौशल के आधार पर अधिक अभ्यास करें।